カラギーナン
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カラギーナン
(carrageenan
[ˌkærəˈɡiːnən]
)
ツノマタなどの紅藻類から抽出される多糖類。食品のゲル化剤として利用される。
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Category
:
多糖類
食品添加物
高分子電解質
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