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| − | [[image:Macau Grandview Hotel room drink.JPG|250px|thumb|清涼飲料水の例]]
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| − | '''清涼飲料水'''（せいりょういんりょうすい）とは、[[酒|アルコール]]分を含まない（アルコール分1%未満）飲用の液体物で、味や香りがある[[飲料水]]のことである。
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| − | == 定義 ==
| + | '''清涼飲料水'''（せいりょういんりょうすい） |
| − | 食品衛生法に基づく通知（[[1957年|昭和32年]][[9月18日]]厚発衛第413号の2）の第3の一(2)では、
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| − | {{Quote|[[乳酸菌飲料]]、[[乳]]及び[[乳製品]]を除く[[酒精]]分1容量パーセント未満を含有する飲料をいうものであること。従って、酸味を有しない飲料水、主として[[児童]]を対象として製造され[[コルク]]等で簡単に栓を施した飲料水（例えば[[シナモン|ニッケ]]水、[[ミント|ハッカ]]水等）、[[トマトジュース]]、摂取時に希釈、融解等により飲み物として摂取することを目的としたもの（例えば、濃厚ジュース、凍結ジュース等）（ただし、[[粉末ジュース]]を除く。）もすべて含まれるものであること。}}
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| − | とされる。
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| − | 「食品衛生法質疑応答ハンドブック」（[[第一法規]]）<ref>[http://www.daiichihoki.co.jp/dh/product/604264.html 食品衛生法質疑応答ハンドブック]（[[第一法規]]）</ref>では、「[[トマトジュース]]、濃縮ジュース、凍結ジュース、[[ソーダ水]]、[[炭酸水|タンサン水]]、[[コーラ (飲料)|コーラ]]類、[[ジンジャエール]]、[[ミネラルウォーター]]、[[豆乳]]、[[ガラナ飲料]]等々およそ飲料はすべて清涼飲料水に該当する」と例示される。
| + | [[炭酸]]などを含み、飲むと清涼感があって、甘味をもち、[[アルコール]]を含まない飲料の総称。 |
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| − | 一般的な意味では、水以外の[[ソフトドリンク]]全般を指すが、通常以下のものは含めない。
| + | 食品衛生法では、容器入りの水や炭酸水・炭酸飲料・果汁飲料・乳酸飲料などをいい、成分・製法などが規格化されている。清涼飲料。 |
| − | # [[食事]]に供される[[スープ]]など
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| − | # [[牛乳]]
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| − | # カップに注がれた[[コーヒー]]、[[紅茶]]、[[茶]]、[[ココア]]
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| − | #*容器入りの[[緑茶飲料]]や紅茶飲料は、清涼飲料水と表記されている。
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| − | == 人体などへの影響 ==
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| − | 他の食品と同様に過剰摂取は健康への害があり、適正な量の摂取が望まれる。特に、[[コーラ (飲料)|コーラ]]などの[[炭酸飲料]]や[[スポーツドリンク]]には、[[砂糖]]、[[異性化糖]]（高果糖液糖・果糖ブドウ糖液糖・ブドウ糖果糖液糖）、[[フルクトース|果糖]]などの糖分が多く含まれているものがある。自家製の天然果汁100%の[[ジュース]]にも多量の果糖が含まれている。このため通常の食事で摂取する糖分を減らしたり、アセスルファムカリウム・スクラロース等の高甘味度甘味料を併用したりと、摂取量に気をつける必要がある。
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| − | なお炭酸が健康に与える影響については、[[炭酸水#人体への影響]]を参照。
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| − | 2016年10月、世界保健機関は、清涼飲料水に課税することで、同飲料水の消費を削減でき、肥満を減らし、2型糖尿病を減らし、虫歯も減らせるようになると発表した<ref name="drink2016">[http://who.int/mediacentre/news/releases/2016/curtail-sugary-drinks/en/ WHO urges global action to curtail consumption and health impacts of sugary drinks]、2016年10月11日[[世界保健機関]]発表、2016年10月11日閲覧</ref>（[[肥満税]]も参照のこと）。
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| − | おもなリスク上昇は、以下のとおり。
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| − | #厚生労働科学研究による[[診療ガイドライン]]によれば、砂糖の摂りすぎは[[カルシウム]]の排泄量を増やす<ref name="kidnyjp">[http://minds.jcqhc.or.jp/n/med/4/med0022/G0000058/0062 尿路結石症 再発予防ガイドライン 厚生科学研究班編] （[http://minds.jcqhc.or.jp/ Minds 医療情報サービス]）</ref>。
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| − | #[[世界保健機関]](WHO)は[[酢]]や[[炭酸]]、[[クエン酸]]や[[アスコルビン酸]]の消費量に比例して歯が侵食され[[酸蝕歯]]になると報告している<ref>Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation
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| − | ''[http://www.fao.org/docrep/005/ac911e/ac911e00.htm Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases]'' 2003</ref>。また。
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| − | #[[健康日本21]]は、甘味飲料の摂取頻度が多ければ虫歯のリスクを上げるので、特に砂糖が虫歯のリスクを高めるという知識を普及させ、摂取頻度を減らすことを国策として掲げている<ref name="kenko21">[http://www.kenkounippon21.gr.jp/kenkounippon21/about/kakuron/index.html 健康日本21]</ref>。砂糖の多いソフトドリンクはWHO/FAOの2003年のレポートで[[肥満]]と[[う蝕|虫歯]]が増加することとの関連が報告されている<ref name="who2003report">Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation
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| − | ''[http://www.fao.org/docrep/005/ac911e/ac911e00.htm Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases]'' 2003</ref>。
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| − | #ハーバード大学での研究はソフトドリンク1本ごとに肥満の危険率が1.6倍になると報告した<ref>Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. "Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood obesity: a prospective, observational analysis." [[ランセット|Lancet]]. 357(9255), 2001 Feb 17, pp505-8. PMID 11229668</ref>。
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| − | #スイス・チューリッヒ大学病院のM.Hochuli氏らにより、糖入り甘味飲料の常用により[[心臓]][[冠動脈]]疾患リスクを高める事が報告されている<ref>[http://medical.nikkeibp.co.jp/leaf/all/gakkai/easd2011/201109/521558.html 糖入り甘味飲料の常用で冠疾患リスク因子に悪影響] 日経メディカルオンライン 記事:2011年9月4日 閲覧:2011年9月20日</ref>。
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| − | #急激な大量摂取により[[糖尿病性ケトアシドーシス]]（通称[[ペットボトル症候群]]）を発症することがある。
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| − | #女性では[[コーラ (飲料)|コーラ]]や[[果汁飲料]]（果汁100%未満）などの清涼飲料水の飲用量が多いほど[[糖尿病]]の発症リスクが高いとの報告がある。多量の清涼飲料水の摂取は、急激な[[血糖]]・[[インスリン]]濃度の上昇をもたらし、[[耐糖能異常]]、[[インスリン抵抗性]]にもつながる可能性が指摘されている<ref>[http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/3119.html 清涼飲料水（ソフトドリンク）と糖尿病発症との関連について]| 現在までの成果 | 多目的コホート研究 | 独立行政法人 国立がん研究センター がん予防・検診研究センター 予防研究部</ref>。
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| − | #加糖された飲料を食事と共に摂取することの多い生活習慣の場合、結果的に摂取カロリーがオーバーし肥満を誘発する要因となる<ref>[http://dx.doi.org/10.11402/cookeryscience.44.79 日本に肥満者が少ないのは加糖飲料の摂取量が少ないためか？] 日本調理科学会誌 Vol.44 (2011) No.1 p.79-84</ref>。
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| − | == 種類 ==
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| − | 以下のような種類に分類される<ref>{{Cite book|和書
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| − | |editor = 最新 ソフトドリンクス編集委員会・社団法人日本清涼飲料工業会・社団法人日本炭酸飲料検査協会
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| − | |title = 新版 ソフトドリンクス
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| − | |accessdate = 2010-10-14
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| − | |year = 2003
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| − | |publisher = 光琳
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| − | |location = 東京
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| − | |isbn = 4-7712-0022-X
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| − | }}</ref>。
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| − | * [[炭酸飲料]]
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| − | ** ノンフレーバー系炭酸飲料
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| − | *** [[炭酸水]] - [[ソーダ水]]とも呼ばれる
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| − | ** フレーバー系炭酸飲料
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| − | *** [[コーラ (飲料)|コーラ炭酸飲料]]
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| − | *** 透明炭酸飲料 - [[ラムネ (清涼飲料)|ラムネ]]などのフレーバーを加えたもの
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| − | *** 果汁入り炭酸飲料 - 果汁5%未満と5%以上の2種類に分けられる
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| − | *** 果実着色炭酸飲料
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| − | *** 乳類入り炭酸飲料 - [[クリームソーダ]]等
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| − | *** 栄養ドリンク炭酸飲料
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| − | *** その他炭酸飲料
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| − | * 果実飲料
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| − | ** 天然果汁
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| − | ** [[ジュース|果汁飲料]]
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| − | ** [[ネクター|果肉飲料]]
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| − | ** 果汁入り混合飲料
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| − | ** 果汁入り炭酸飲料
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| − | ** 果汁系[[ニアウォーター]]
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| − | ** [[エード]]
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| − | ** その他直接飲料 - 上記以外の果汁1%以上10%未満の果汁入り飲料
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| − | ** 希釈飲料
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| − | ** [[シロップ|フルーツシロップ]] - 果汁を含まないもの かき氷用シロップ・カクテル用シロップ等
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| − | * [[コーヒー|コーヒー飲料]]
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| − | ** コーヒー - 生豆換算で、コーヒー豆を5g以上使用したもの
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| − | ** コーヒー飲料 - 生豆換算で、コーヒー豆を2.5g以上5g未満使用したもの
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| − | ** コーヒー入り清涼飲料 - 生豆換算で、コーヒー豆を1g以上2.5g未満使用したもの
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| − | * [[茶系飲料]]
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| − | ** [[ウーロン茶|ウーロン茶飲料]]
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| − | ** [[紅茶|紅茶飲料]] - 果実飲料・炭酸飲料を除く
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| − | ** [[緑茶飲料]] - 砂糖・桜の葉等を加えたものを除く
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| − | ** [[麦茶|むぎ茶飲料]] - はと麦茶を除く
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| − | ** [[ブレンド茶|ブレンド茶飲料]]
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| − | ** その他茶飲料 - [[トチュウ|杜仲茶]]・[[ジャスミン茶]]・[[甜茶]]・はと麦茶・[[玄米茶]]等
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| − | * [[ミネラルウォーター]]
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| − | ** ナチュラルウォーター - 特定水源から採取した地下水
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| − | ** ナチュラルミネラルウォーター - 上記のうち、無機塩類が溶解した地下水
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| − | ** ミネラルウォーター - ナチュラルミネラルウォーターを原水とし、ミネラルの調整等を行ったもの
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| − | ** ボトルドウォーター - 上記以外のもの
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| − | * 豆乳類
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| − | ** [[豆乳]] - 大豆固形分8%以上のもの
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| − | ** [[豆乳#調製豆乳|調製豆乳]] - 大豆固形分6%以上のもの
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| − | ** 豆乳飲料 - 大豆固形分2%以上果汁10%未満のものと、その他のもの
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| − | ** 大豆たん白飲料 - 大豆たん白含有率1.8％以上 ただし果汁5%以上10%未満のものは0.9%以上
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| − | * [[野菜ジュース|野菜飲料]]
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| − | ** トマトジュース - 絞り汁100%のもの
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| − | ** トマトミックスジュース
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| − | ** トマト果汁飲料 - 絞り汁50%以上100%未満のもの
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| − | ** にんじんジュース - 絞り汁100%のもの
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| − | ** にんじんミックスジュース
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| − | ** 野菜ジュース - 野菜汁100%のもの
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| − | ** 野菜果汁ミックスジュース - 野菜汁と果汁の含有量が、果汁よりも多いもの
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| − | ** その他野菜飲料 - 上記以外で、野菜汁の含有量が果汁よりも多いもの
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| − | * スポーツ飲料
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| − | ** [[スポーツドリンク]]
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| − | * 乳性飲料
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| − | ** 乳性飲料 - 希釈しないストレートのもの
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| − | ** き釈用乳性飲料
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| − | * その他清涼飲料
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| − | ** [[ココア|ココア飲料]]
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| − | ** [[栄養ドリンク|栄養飲料]] - ただし非炭酸で、[[医薬品]]・[[医薬部外品]]以外のもの
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| − | ** [[機能性飲料]] - ただし非炭酸のもの
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| − | ** その他 - ドリンクスープ・ぜんざいドリンク・汁粉ドリンク・[[甘酒]]・[[ゼリー飲料]]・[[味噌汁]]など
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| − | == メーカー ==
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| − | *[[アサヒ飲料]]
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| − | *[[キリンビバレッジ]]
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| − | *[[日本コカ・コーラ]]
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| − | *[[ダイドードリンコ]]
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| − | *[[サントリーフーズ]]
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| − | *[[チェリオコーポレーション]]
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| − | *[[サンガリア]]
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| − | *[[富永貿易|神戸居留地]]
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| − | *[[ポッカサッポロフード&ビバレッジ]]
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| − | ;以上の他にも多数の企業がある。
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| − | == 参考文献 ==
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| − | <references />
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| − | == 関連項目 ==
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| − | {{commons |Category:Soft drinks}}
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| − | * [[ペットボトル症候群]]
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| − | * [[ソフトドリンク]]
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| − | * [[清涼院流水]]
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| − | * [[肥満税]]
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| − | * [[無果汁]]
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| − | == 外部リンク ==
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| − | * [http://www.j-sda.or.jp/ 全国清涼飲料工業会]
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| − | * [http://www.e-drink.jp/ 全国清涼飲料協同組合連合会]
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| | + | {{テンプレート:20180815sk}} |
| | {{DEFAULTSORT:せいりよういんりようすい}} | | {{DEFAULTSORT:せいりよういんりようすい}} |
| | [[Category:ソフトドリンク]] | | [[Category:ソフトドリンク]] |