酸味料
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酸味料
は、
食品添加物
のひとつである。
酸味
を与えたり、
酸化
を防止したり、
水素イオン
の度合(
水素イオン指数
: pH)を調整するために使用される。
主な酸味料
酢酸
(
酢
)
クエン酸
(
ポン酢
)
コハク酸
乳酸
リンゴ酸
酒石酸
グルコン酸
リン酸
関連項目
酸化防止剤
pH調整剤
Category
:
食品添加物
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