2017/10/11/ (水) 12:33時点におけるja>P tmtによる版
酸化発酵(さんかはっこう、oxidative fermentation)は発酵の一種である。
概要
好気性微生物が分子状の酸素を利用して、基質を酸化する発酵である。この時、基質は完全に酸化されるとは限らず、従って二酸化炭素の発生を伴わない場合もある。
種類
酸化発酵の結果として蓄積される有機化合物の種類により、以下のように呼び分けられる。
参考文献
- 『生物学辞典』 八杉竜一ほか、岩波書店、1996年、第4版。ISBN 978-4000800877。