チェコのビール
チェコのビールでは、チェコで製造されるビールの概要について記す。
チェコの国民1人あたりのビール消費量は世界一位である[1][2]。2006年のデータでは、チェコ国民の1人あたりの年間ビール消費量は161.5リットル[2]。ドイツの1人あたり年間ビール消費量115.8リットルよりも多い[2]。チェコの消費量は日本人の消費量と比べた場合には、3倍ほど多い[2][3]。
日本のビールのスタイルの主流となっているのはピルスナーであるが、ピルスナーはチェコのピルゼン地方のビールの流れを組むものである[2]。
チェコではビールを「飲むパン」と呼ぶこともあるくらいに生活に浸透している[4]。最も人気があるのは、ピルスナー・ウルケルであり、ビール好きの人間は朝食代わりにビールを飲むこともある[1][3]。ランチやディナーでビールを飲むことも多い[1]。ビールの販売価格も安く、ミネラルウォーターよりも安く販売されている[5]。
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歴史
チェコでも他のヨーロッパ地域と同様に古来から上面発酵によるビール造りが行われていた[2]。13世紀のヴァーツラフ2世の時代にはブジェブノフ修道院などでビールが醸造されていた記録が残されている。
1265年、ボヘミア王オタカル2世がチェスケー・ブジェヨヴィツェ（現在の南ボヘミア州）に醸造所を建設した。1531年にはフェルディナント1世がチェスケー・ブジェヨヴィツェのビールを王室御用達に指定するなど、ブジェヨヴィツェは高品質のビールを作る産地として広く知られた。18世紀までにブジェヨヴィツェの醸造所は統合が進み、ブジェヨヴィツェ市民醸造（チェコ語: pivovar převzat Budějovickými měšťany）とチェコ合同醸造（チェコ語: Český akciový pivovar）となり、どちらもヨーロッパを代表するビールブランドの一つとして広く親しまれた。
19世紀にドイツ・バイエルン地方で下面発酵によるラガーが発明され、これがヨーロッパで人気を博すことになる[2]。ピルゼンの人々もラガーを醸造しようと、ドイツから醸造技師ジョセフ・グロルを招聘し、市民醸造所を設立する[2]。1842年、市民醸造所で最初の下面発酵ビールが完成する[2]。出来上がったビールは、水や風土の違いから、ドイツのものより液色が明るく、すっきりした味わいであった[2]。ピルスナー・ウルケルの誕生であった[2]。
ピルスナー・ウルケルは世界中の醸造業者の手本となった[2]。
チェコのビールの銘柄
ピルスナー・ウルケル
プルゼニ州プルゼニで作られるビールの銘柄。チェコで一番の人気である。
ブドヴァル
南ボヘミア州チェスケー・ブジェヨヴィツェ市で作られるビール銘柄。
スタロブルノ
スタロブルノは、南モラヴィア州ブルノで作られるビールの銘柄。スタロブルノ（Starobrno）は「ブルノの泉」の意味[6]。修道院のスタイルのビール。ブルノ市民からは「不味い」と不評を買うことが多い。
毎年イースター期間の聖木曜日(最後の晩餐が行われた日)に限定で緑色のビールを販売する. これはチェコ語で聖木曜日を"Green Thursday" ("zelený čtvrtek") と呼ぶことに由来する. [7] 聖パトリックの祝日に飲まれるものとは無関係である。
出典
- ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 『ララチッタ ウィーン・プラハ（2018年版）』 JTBパブリッシング、2017年。ISBN 9784533119446。
- ↑ 2.00 2.01 2.02 2.03 2.04 2.05 2.06 2.07 2.08 2.09 2.10 2.11 居酒屋友の会 「世界一、ビールを飲むのはどこの国の人?」『酒とつまみのウンチク』 PHP研究所、2009年。ISBN 978-4569706221。
- ↑ 3.0 3.1 『るるぶウィーン・プラハ・ブダペスト』 JTBパブリッシング、2013年。ISBN 9784533090714。
- ↑ 有賀みかる (2007年9月21日). “チェコが発祥！黄金に輝くピルスナービールを本場でお試しあれ”. エイビーロード. . 2018閲覧.
- ↑ 加藤亨延 (2014年2月5日). “ビールが水より安い国はココ！ 海外のビール事情とは”. エキサイト. . 2018閲覧.
- ↑ 田原昌 (2015年9月26日). “「学問の街」チェコ共和国第2の都市・ブルノで味わう特別なビール”. IGNITE(イグナイト). . 2018閲覧.
- ↑ webmaster@tyden.cz, TYDEN, www.tyden.cz, e-mail: (2009年4月7日). “Na Zelený čtvrtek se bude opět čepovat zelené pivo” (チェコ語). TÝDEN.cz . 2018閲覧.