「うどん」の版間の差分
提供: miniwiki
細 (内容を「 {{wakumigi| thumb|200px|none|<center>茹であげた状態のうどん</center> ファイル:Udon making.jpg|thumb|280px|none|<center…」で置換) (タグ: Replaced) |
細 |
||
| 1行目: | 1行目: | ||
| − | + | ||
| − | [[ファイル:Udon by udono.jpg|thumb|200px | + | [[ファイル:Udon by udono.jpg|thumb|200px|<center>茹であげた状態のうどん</center>]] |
| − | [[ファイル:Udon making.jpg|thumb|280px | + | [[ファイル:Udon making.jpg|thumb|280px|<center>うどんの[[製麺]]風景</center>]] |
| − | [[ファイル:Zaru udon.jpg|thumb|280px | + | [[ファイル:Zaru udon.jpg|thumb|left|280px|<center>ざるうどんと揚げ物</center>]] |
| − | + | ||
'''うどん''' | '''うどん''' | ||
2018/8/30/ (木) 01:43時点における版
うどん
饂飩。小麦粉を食塩水と練り合せ，線状に切出しためんの一種。製品としては乾燥した干しうどん，生うどん，ゆでて玉にした玉うどんなどがある。1日の食事が2回であった頃，点心として用いられたが，もとは大和朝時代 (8世紀) に中国から輸入された唐菓子の一種，こん飩 (こんとん) から発したものらしい。平安・鎌倉時代に発達し，あつものに次いでよく用いられ，江戸時代初期に出た『料理物語』にはうどんとして，その製法も詳しく書かれている。ひもかわ，きしめん，冷麦，そうめんもめんの太さが違うだけで，材料と製法はほぼうどんと同様である。