タリエリーニ

タリエリーニはリボン型のパスタの一種である。タリアテッレに似ているが、より細い。ピエモンテの伝統的な調理法では「タヤリン」と呼ばれており、卵を使った生地(pasta all'uovo)からできている。バターやトリュフと一緒に食べたり(tajarin ai tartufi)、肉ローストソース(tajarin al sugo di arrosto)と食べるのがふつうである。