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19行目: |英名 = [[w:Cassava|Cassava]]
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− {{栄養価 | name=キャッサバ、生| water =59.68 g| kJ =667| protein =1.36 g| fat =0.28 g| carbs =38.06 g| fiber =1.8 g| sugars =1.7 g| calcium_mg =16| iron_mg =0.27| magnesium_mg =21| phosphorus_mg =27| potassium_mg =271| sodium_mg =14| zinc_mg =0.34| manganese_mg =0.384| selenium_μg =0.7| vitC_mg =20.6| thiamin_mg =0.087| riboflavin_mg =0.048| niacin_mg =0.854| pantothenic_mg =0.107| vitB6_mg=0.088| folate_ug =27| choline_mg =23.7| vitB12_ug =0| vitA_ug =1| betacarotene_ug =8| lutein_ug =0| vitE_mg =0.19| vitD_iu =0| vitK_ug =1.9| satfat =0.074 g| monofat =0.075 g| polyfat =0.048 g| tryptophan =0.019 g| threonine =0.028 g| isoleucine =0.027 g| leucine =0.039 g| lysine =0.044 g| methionine =0.011 g| cystine =0.028 g| phenylalanine =0.026 g| tyrosine =0.017 g| valine =0.035 g| arginine =0.137 g| histidine =0.02 g| alanine =0.038 g| aspartic acid =0.079 g| glutamic acid =0.206 g| glycine =0.028 g| proline =0.033 g| serine =0.033 g| right=1 | source_usda=1 }}
− [[File:Cassava-AAS.JPG|330px|thumb|'''キャッサバ'''の[[アミノ酸スコア]]<ref>http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/</ref><ref>[『タンパク質・アミノ酸の必要量 WHO/FAO/UNU合同専門協議会報告』日本アミノ酸学会監訳、医歯薬出版、2009年05月。ISBN 978-4263705681 邦訳元 ''[http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_935_eng.pdf Protein and amino acid requirements in human nutrition]'', Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation, 2007]</ref>]]
'''キャッサバ'''（学名：''Manihot esculenta''）
'''キャッサバ'''（学名：''Manihot esculenta''）
2018/9/23/ (日) 14:20時点における最新版
キャッサバ （学名：Manihot esculenta ）
キントラノオ目 トウダイグサ科 イモノキ属の熱帯低木。
ブラジル原産。マニホットともいう。古くからアメリカインディアンが栽培していたが，現在では熱帯各地で栽培される。茎は2～4m，深く分裂した掌状葉を互生する。花は黄白色で雌雄同株。地下に長さ 50cmに達するサツマイモのような根茎があり，これからタピオカ (デンプン) をとり食用とし，また繊維の糊料に用いる。根茎はアメリカインディアンの主食で，ゆでてそのまま食用にする。
脚注
関連項目
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