「醸造用乳酸」の版間の差分
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2018/8/19/ (日) 18:50時点における最新版
醸造用乳酸（じょうぞうようにゅうさん）とは、日本酒の醸造過程における酒母造りで必要とされる純度の高い乳酸のことである。通常90% - 92%の純度を持つ。
醸造規格に適合していなければならない。
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醸造用乳酸（じょうぞうようにゅうさん）とは、日本酒の醸造過程における酒母造りで必要とされる純度の高い乳酸のことである。通常90% - 92%の純度を持つ。
醸造規格に適合していなければならない。