パッサテッリ
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パッサテッリ(イタリア語: Passatelli 複数形)は、パン粉、卵、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノから作られるパスタであり、一部地域ではレモンやナツメグも入る。鶏のブロードでゆでるのが典型的である。とりわけ、ペーザロ・エ・ウルビーノ県(マルケ州北部)のほか、エミリア=ロマーニャ州のようなイタリア北部で見かけられる。
パッサテッリ(イタリア語: Passatelli 複数形)は、パン粉、卵、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノから作られるパスタであり、一部地域ではレモンやナツメグも入る。鶏のブロードでゆでるのが典型的である。とりわけ、ペーザロ・エ・ウルビーノ県(マルケ州北部)のほか、エミリア=ロマーニャ州のようなイタリア北部で見かけられる。