イエーガーマイスター
イエーガーマイスター(Jägermeister)とは、ドイツ産のリキュール銘柄である。アニスや甘草など、実に56種類ものハーブが使われている。アルコール度数は35度、エキス分は15.7%、濃い赤色をしている。片仮名表記では、イェーガーマイスター、イエーガマイスター、イェーガマイスターなどと書かれることもあるが、本稿では、以降イエーガーマイスターの表記で統一する。
Contents
概説
イエーガーマイスターは、ドイツのブラウンシュヴァイク市から13km南のヴォルフェンビュッテル(Wolfenbüttel)にある、マースト・イエーガーマイスター社(Mast-Jägermeister SE)が製造。同社は1878年に設立されたが、このリキュールのレシピを確立したのが1934年で、実際に販売し始めたのは1935年である[1]。
イエーガーマイスターは、ハーブ類、果物類、草根木皮など、56種類の材料を使用して製造されていると言われている[2][1]。この56種の中には、アニス、カモミール、キャロブ、ゲンチアナ、サフラン、シナモン、フェンネル、マテ、ミント、没薬、ラベンダーなどが含まれているものとの推察[1]もある。製造工程の中には、これらの材料を蒸留酒に一定期間浸漬し、そうしてできた混成酒を蒸留した後、オーク製の樽で9ヶ月以上熟成するという工程が存在するとされる。ただし、製法は完全には公開されていないため、詳細は不明である。
出来上がったイエーガーマイスターの色は深紅なのだが、ボトルが緑色であるため(赤と緑は補色の関係にあるため)、ボトルに入っている状態では黒っぽく見える。このボトルのラベルには2018年現在、雄のシカが描かれている。リキュール名の「イエーガーマイスター」というのは、「狩人の守護聖人」を意味しており、これは、7〜8世紀頃のドイツ辺りで、牡鹿の角に精霊[注釈 1]を見た人物が、後に聖職者になったという物語に由来している[2]。ちなみに、ラベルにシカの絵がある上に、液色が深紅であるため、シカの血液が入っているのではないかとの噂もあったが、これは事実ではない。
このイエーガーマイスターは、ドイツ本国での消費はもとより、輸出されて世界各地で消費される。特に、アメリカでの人気が高いことで知られている[3][1]。1980年代半ばにニューオリンズで評判になった辺りから、アメリカでの人気に火がついたとの説がある[1]。
飲用法・利用法
イエーガーマイスターは、そのまま、つまり、ストレートで飲まれる他に、カクテルの材料などとしても利用される。
ストレート
ヨーロッパでは、イエーガーマイスターをボトルごと冷やして、それをストレートで飲むのが一般的な飲み方である[4]。
なお、ドイツでは、イエーガーマイスターを薬酒と考える人もいると言う。薬酒として扱う場合も、基本的にはストレートで飲まれる。
カクテル
- イエーガー・オレンジ
- イエーガーマイスター + オレンジ・ジュース
- いわゆる、イエーガーマイスターのオレンジ・ジュース割り。飲む人の好みや、作るグラスに合わせて、適量を使用する。氷を入れたグラスに、ビルドで作られる。
- ただし、氷を入れたグラスにオレンジ・ジュースを注ぎ、その上にイエーガーマイスターをフロートさせる場合もある[5]。
- イエーガー・トニック
- イエーガーマイスター + トニック・ウォーター
- いわゆる、イエーガーマイスターのトニック・ウォーター割り。飲む人の好みや、作るグラスに合わせて、適量を使用する。氷を入れたグラスに、ビルドで作られる。
- なお、グラスにレモンを飾る例も見られる[6]。
- イエーガー・ボム
- イエーガーマイスター + レッド・ブル
- いわゆる、イエーガーマイスターのレッド・ブル割り。飲む人の好みや、作るグラスに合わせて、適量を使用する。氷を入れたグラスに、ビルドで作られる。
- シルバー・ストリーク
- イエーガーマイスター + ビーフィーター(ドライ・ジン)
- ただし、シルバー・ストリークには幾つかレシピが存在し、イエーガーマイスターを使わないシルバー・ストリークも存在する。詳しくは、「シルバー・ブレット」の記事の「バリエーション」の節を参照のこと。
その他の利用法
パウンドケーキに、少量のイエーガーマイスターを使用する例も見られる[6]。つまり、イエーガーマイスターによる香味付けを狙った利用法である。
レーシングカー
イエーガーマイスターの製造元である、マースト・イエーガーマイスター社(Mast-Jägermeister SE)は、ドイツ本国で長年レーシングチームのスポンサーをつとめており、オレンジ色の派手な車体塗装が有名である。1976年に開催されたドイツレーシングカー選手権の第1・2戦ではイエーガーマイスター色をまとったポルシェ・934 が優勝、その後もポルシェ・935やBMW・M3、アルファロメオ・155といったレースカーのスポンサーとして活躍した。
脚注
出典
注釈
主な参考文献
- 福西 英三 『リキュールブック』 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3
- 成美堂出版 編集 『リキュールとカクテルの事典』 成美堂出版 2001年8月20日発行 ISBN 4-415-00835-6